Gaufres à la Farine de Châtaigne – Une Gourmandise Réconfortante

Les gaufres sont un classique indémodable, appréciées pour leur croustillant à l’extérieur et leur moelleux à l’intérieur. En ajoutant une touche automnale avec la farine de châtaigne, cette recette de gaufres se transforme en une véritable célébration des saveurs de la saison. La farine de châtaigne apporte une note douce et légèrement sucrée, faisant de ces gaufres le choix parfait pour un petit-déjeuner gourmand, un brunch convivial ou un goûter réconfortant.

Ingrédients :

150g de farine de châtaigne
230g de farine de blé
3 œufs
570g de lait
40g d’huile (de votre choix)
50g de sucre
1/2 sachet de levure chimique

Préparation :

Mélange des ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez les farines de châtaigne et de blé, le sucre et la levure chimique.
Préparation de la pâte : Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un autre bol, battez les jaunes d’œufs avec le lait et l’huile. Incorporez ce mélange aux ingrédients secs en remuant bien pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Montée des blancs : Battez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la pâte en veillant à ne pas les casser pour conserver une texture aérienne.
Cuisson des gaufres : Préchauffez votre gaufrier. Versez une louche de pâte sur les plaques chaudes et fermez le gaufrier. Laissez cuire jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.

Servez ces gaufres chaudes, accompagnées de miel, de confiture, de fruits frais ou d’une boule de glace pour les plus gourmands. Elles sont également délicieuses simplement saupoudrées de sucre glace. Cette recette combine le charme rustique de la farine de châtaigne avec le plaisir réconfortant des gaufres, créant ainsi un mets idéal pour savourer les joies simples de l’automne. 🍁🧇🌰