L’exploitation

Nos
Châtaignes

La châtaigne, au cœur de notre exploitation, est bien plus qu'un simple fruit. Elle symbolise la résilience et la continuité. Nos arbres majestueux, qui se dressent fièrement sur notre terre, racontent une histoire de survie et de persévérance, particulièrement pendant des périodes difficiles telles que la guerre en Ardèche. Cette richesse historique et cette valeur culturelle, nous nous attachons à les préserver et à les transmettre à travers notre travail quotidien. Notre dévouement pour la châtaigne est à la fois un hommage à nos ancêtres et une promesse envers les générations futures.

Notre boutique

Nous proposons à la vente des châtaignes fraîches disponibles de fin octobre à mi-décembre. En outre, nous offrons une variété de produits transformés tels que des confitures, des purées et des farines, enrichissant ainsi notre gamme. Nos châtaignes sèches, incluant de la farine de châtaignes et du châtaignon, sont également disponibles. Il est important de noter que notre farine de châtaigne est sans gluten. Dans notre moulin, nous nous consacrons exclusivement à la châtaigne, éliminant ainsi tout risque de contamination pour les personnes intolérantes au gluten.

Nos animaux

Histoire et Évolution
de l'Élevage

L'histoire de notre élevage est ancrée dans la tradition et l'innovation. Depuis les années 70, notre ferme accueillait chèvres et vaches laitières. Toutefois, en 2002, face à des contraintes de quota laitier, nous avons pris la décision stratégique de remplacer nos vaches par des brebis. Samuel, avec sa vision avant-gardiste, a introduit une quarantaine de brebis, marquant ainsi le début d'une ère nouvelle pour notre exploitation. En 2021, nous avons franchi une étape supplémentaire en nous concentrant exclusivement sur l'élevage de brebis, avec aujourd'hui environ 300 brebis dédiées à la production de viande.

Pratiques d'Élevage et Bien-être Animal

Nos brebis jouissent d'une vie en plein air durant les mois printaniers et estivaux, gambadant sous les châtaigniers. Cette cohabitation harmonieuse avec la nature leur offre ombre, herbe fraîche et châtaignes, tout en contribuant au maintien écologique de notre châtaigneraie. L'hiver, elles bénéficient du confort de notre bergerie, conçue pour offrir un abri et un espace propice à la mise bas. La majorité de notre troupeau se consacre à la reproduction hivernale, bien que certaines brebis mettent bas en fin d'été. Nous portons une attention particulière à leur alimentation, composée à 90% de produits issus de notre ferme, complétée par des achats ciblés pour assurer leur bien-être.
Engagement envers la Qualité et la Durabilité

Notre engagement envers la qualité se reflète dans chaque aspect de notre gestion. La tonte des brebis est confiée à Ardelaine, une coopérative ardéchoise dédiée à la valorisation de la laine, impliquant une soixantaine de personnes dans ce projet durable. Cette approche témoigne de notre volonté de soutenir des initiatives locales et de participer activement à un écosystème agricole respectueux et durable. Chaque jour, nous nous efforçons de maintenir un équilibre entre tradition et innovation, tout en assurant le bien-être de nos animaux et la qualité de nos produits.